누구든지 햄버거를 생각할 때 일반적으로 쇠고기, 닭고기, 베이컨, 계란, 양상추, 치즈, 수많은 치즈와 빵을 떠올립니다. 그러나 아무도 물고기에 대해 생각하지 않습니다. 거의 아무도 없습니다. 그래서 맥도날드가 생선이 들어간 버거를 내놓았을 때 많은 사람들이 눈썹을 치켜떴습니다. 초기 추측에서는 버거가 히트할 가능성이 없기 때문에 임시 메뉴의 일부가 될 것이라고 제안했습니다 연신내 맛집.
그러나 McDonald’s는 Filet-O-Fish 버거를 출시하기 전에 숙제를 완료했습니다. 1960년대 신시내티에서 맥도날드를 운영하던 루 그로엔(Lou Groen)이라는 사람은 사람들이 사순절을 지키기 위해 금요일에 고기를 먹지 않는 것을 보고 손실을 입었습니다. 그는 연구를 했습니다. 그는 사람들이 무엇을 먹고 싶어할지 알아보기 위해 다른 몇몇 레스토랑에도 갔습니다. 시장에서 살아남으려면 생선 버거 아이디어를 생각해 내야 한다고 제안한 사람은 그의 아버지였습니다. 생선은 사순절 기간 동안 금요일에 먹을 수 있는 고기가 아닌 고기입니다.
그러나 그 이후는 그에게 쉬운 일이 아니었습니다. 버거를 준비하고 레이 크록에게 보여주기 위해 맥도날드 본사로 갔을 때 그는 처음에는 저항에 부딪혔다. Ray는 확신하지 못했습니다. 부분적으로는 버거에 생선 패티가 들어 있다는 아이디어가 들어본 적도 없었고 부분적으로는 자신만의 아이디어가 있었기 때문입니다. 그는 Hula Burger라는 이름의 고기 없는 버거를 만들 생각을 했습니다. 버거는 구운 파인애플, 치즈 한 조각, 빵 두 개로 구성되었습니다. 그는 자신이 만든 훌라 버거가 성공할 것이라고 낙관했습니다.
하지만 고엔은 쉽게 포기할 사람이 아니었습니다. 그래서 그는 Ray를 다시 만났고 그들은 전체 아이디어에 대해 다시 이야기했습니다. Ray는 두 버거를 모두 테스트하기로 결정했습니다. 그는 재판을 위해 너무나 준비가 되어 있었기 때문에 어느 쪽의 버거가 이기든 발명가는 정장을 받게 될 것이라는 훌라 버거에 내기까지 걸었습니다.
하루를 정하고 재판은 식당에서 진행됐다. 몇몇 고객은 훌라 버거를 좋아했지만 Filet-O-Fish를 맛본 후에는 매우 좋아했습니다. 레스토랑에서는 훌라 버거 6개와 필레오피시 버거 350개만 팔았습니다! 그래서 그다지 가깝지도 않았습니다. 고엔은 양복을 입고 혁명에 다름 아닌 일을 추진했습니다.
초기에는 조용했습니다. 그러나 천천히 Filet-O-fish 버거가 모든 사람의 관심을 끌었고 인기를 끌었습니다. 전 세계적으로 물고기를 좋아하는 사람들이 많이 있습니다. 사순절이 있든 없든 그들은 생선을 좋아하며 맥도날드의 유일한 생선 메뉴 항목인 버거는 전혀 경쟁이 없었습니다.
인도에서는 많은 주에서 온 사람들이 단순히 생선을 좋아합니다. 또 다른 것도 있습니다. 맥도날드는 인도에 진출하면서 인도 소비자의 취향과 선호도에 맞춰 메뉴를 전면적으로 개편하기로 결정했습니다. 그래서 메뉴의 거의 90%가 바뀌었습니다. Fielt-O-Fish는 레시피를 그대로 유지한 유일한 인도 버거로 남아 있습니다. 전 세계에서 동일한 Filet-O-Fish를 얻을 수 있습니다.
생선을 좋아하는 사람은 물론, 치킨을 좋아하는 사람에게도 즉각적으로 히트를 치고 있는 버거는 그야말로 심플하다. 그냥 찐빵 2개에 생선 패티와 치즈 한 조각이 들어있습니다. 그리고 타르타르 소스도 있어요. 이 간단한 재료들이 결합되어 특별한 맛을 만들어냅니다.
고엔이 부득이하게 만들어낸 아이템은 현재 맥도날드에서도 인기상품이다. Goes의 초기 레시피에는 다른 종류의 생선이 있었지만 호키와 알래스카 명태는 Filet-O-Fish 버거에 사용되는 일반적인 종류의 생선입니다. 2012년에는 Filet-Fish 50주년을 기념하기 위해 일부 매장에서는 생선 바이트도 제공했습니다. 인도에서는 고치(Kochi)에서 물고기가 잡힌다. 고치 소재 Innovative Foods Ltd(IFL)는 주요 공급업체입니다.