다음은 호주의 버섯 요리법을 기반으로 한 몇 가지 식사 샘플입니다 하와이조개 일산라페스타점.
1. 닭고기, 버섯, 베이컨 파스타
약간의 올리브 오일을 두르고 팬에 닭고기 조각(살코기)을 요리합니다. 닭고기가 거의 익으면 베이컨 조각, 양파, 마늘을 추가합니다.
양에 관해서는 시간이 지남에 따라 자신의 취향에 따라 실험할 수 있지만 전체적으로 추가되는 맛 측면에서 베이컨은 너무 강하지 않도록 주의하세요.
어느정도 익으면 토마토소스와 양념을 넣어주세요. 잘 저어준 후 버섯을 적당량 추가합니다. 흰색 양송이버섯이 좋습니다.
계속 저으면서 버섯이 익도록 놔두세요. 너무 익히거나 흐물흐물하지는 않지만 보기 좋고 부드러워 보이면 크림과 완두콩을 추가하세요. 모든 재료를 저으면서 요리하고 크림이 나머지 재료와 같은 색이 될 때까지 약간 거품을 냅니다.
자신이 선택한 갓 요리한 파스타를 서빙하세요.
2. 표고버섯국
이것은 일본의 훌륭한 요리이지만 지금은 호주에서도 큰 인기를 얻고 있습니다.
셀러리 줄기 반 개, 작은 양파, 잘게 썬 당근 반 개, 생강 뿌리 조금, 다진 마늘 한 쪽, 표고버섯 ‘몇 개’와 포토벨로 버섯을 냄비에 넣고 쇠고기 육수 약 1.5리터를 추가합니다.
재료를 함께 약 45분 동안 천천히 조리합니다.
별도의 팬에 잘게 썬 신선한 표고버섯 약 150g과 얇게 썬 포토벨로 버섯 100g을 넣습니다. 이것을 부드럽게 볶습니다.
메인 냄비의 육수가 익으면 걸러냅니다.