탄수화물
탄수화물은 당과 전분입니다. 이들은 에너지 생성, 단백질 분해 및 다양한 독소로부터 신체를 보호하는 데 필요합니다. 또한 탈수 예방에도 도움이 됩니다. 탄수화물은 인체 기능에 필요한 에너지를 생산하는 것 외에도 세포의 기능적 활동을 돌보는 데 필수적입니다. 탄수화물이 많은 음식은 조와르, 라기, 쌀(생), 통밀가루, 통 벵갈콩, 녹두, 팥, 살구(건조), 건조 대추, 꿀, 재거리입니다. 탄수화물이 적은 음식은 시금치, 병박, 오이, 뱀박, 딸기, 소젖, 버터밀크, 콜리플라워, 레이디스 핑거, 토마토(녹색), 멜론, 생선, 두부, 비트 뿌리입니다.
섬유질
섬유질은 소화할 수 없는 음식의 요소입니다. 섬유질은 신체에서 독성 물질과 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 고섬유질 식단은 변비를 예방하고 대장 질환의 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 당뇨병, 심장병 및 고혈압으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 매일 25~35g의 섬유질을 섭취해야 합니다.
섬유질의 음식 공급원은 가공이 덜 된 통곡물(밀기울은 섬유질 함량이 가장 높음)입니다. 여기에는 빵과 시리얼, 통곡물 파스타, 현미, 견과류와 씨앗, 말린 완두콩, 콩, 렌즈콩, 과일 및 채소와 같은 콩류가 포함됩니다.
지방
지방은 모든 세포막의 일부이며 신체에 저장된 에너지의 중요한 공급원이므로 건강에 필수적입니다. 지방은 탄수화물과 단백질보다 더 많은 에너지를 생성합니다. 또한 비타민 A, D, E 및 K와 같은 지용성 비타민의 소비에도 도움이 됩니다. 지방은 신체를 따뜻하게 유지하고, 머리카락과 피부를 유지하며, 중요한 장기를 보호하는 데 도움이 됩니다. 총 칼로리 섭취량의 30%까지 섭취해야 하는 반면 포화 지방은 총 칼로리 섭취량의 10% 미만으로 섭취해야 합니다.
포화지방은 버터, 치즈, 전유, 아이스크림, 크림, 지방이 많은 고기와 같은 동물성 식품과 코코넛, 팜, 팜핵유와 같은 일부 식물성 오일에서 얻을 수 있습니다. 단일불포화지방과 같은 불포화지방은 올리브유와 카놀라유에서 발견되고 다중불포화지방은 생선, 홍화, 해바라기, 옥수수, 대두유에서 발견됩니다.
비타민
비타민은 신체의 세포 기능에 필수적입니다. 비타민은 신체가 에너지를 생산하고, 단백질을 만들고, 세포를 만들고, 부상을 치료하는 데 도움이 되는 화학 물질입니다. 비타민은 또한 신경계를 조절하고 유전 물질, 적혈구 및 호르몬을 만드는 데 도움이 됩니다. 비타민은 주로 야채와 과일에서 발견되지만 유제품, 가금류, 생선, 육류 및 계란에서도 얻을 수 있습니다.
미네랄
미네랄은 신체의 치아, 뼈, 혈액 세포 형성, 체액 조절 및 신체의 화학적 과정에 도움이 되는 무기 물질입니다. 거대 미네랄(하루 100mg)은 칼슘, 마그네슘, 염화물, 인, 유황 및 칼륨 나트륨으로 구성됩니다. 미량 미네랄(매우 소량)에는 구리, 코발트, 요오드, 철, 불화물, 망간, 셀레늄, 아연 및 몰리브덴이 포함됩니다. 필수 미네랄이 포함된 음식은 다른 에너지 제공 물질로 구성됩니다. 우유는 칼슘, 비타민 D 및 단백질의 귀중한 공급원입니다.