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모든 사람이 초콜릿을 좋아하는데, 전국적으로 가장 인기 있는 식품 중 하나이기 때문입니다. 전 세계적으로 초콜릿이 들어간 다양한 종류의 초콜릿과 기타 관련 제품이 있습니다. 차가운 음료와 따뜻한 음료에도 초콜릿 가루가 사용됩니다. 달콤한 제품에서는 초콜릿이 독특한 맛이 나기 때문에 가장 선호되는 제품입니다. 선물용으로 많이 사용됩니다 서울메이드카페.
초콜릿에 대한 FSSAI 표준
초콜릿과 그 제품은 코코아와 코코아의 다른 관련 재료로 만들어집니다. 액체 또는 블록 형태일 수 있습니다. 수요가 증가함에 따라 제품의 품질이 손상될 가능성이 있습니다. 초콜릿은 식품이므로 안전 조치가 필수적입니다. 초콜릿을 시중에 판매하기 전에 일반적으로 어린이가 섭취하기 때문에 영양 성분을 확인하는 것이 필수적입니다. 제품은 식품 안전 및 표준에 따라 테스트 및 확인해야 합니다.
FSSAI는 초콜릿에 대한 개정 표준을 다음과 같이 알립니다.
인도에서 FSSAI는 인도의 식품 산업을 규제하는 최고 기관입니다. 인도 정부가 관리하는 공인 기관입니다. FSSAI는 식품 안전 및 표준 및 인도 당국을 의미하며, 인간이 섭취할 수 있는 식품의 품질을 보호합니다. FSSAI는 보건 및 가족 복지부가 관리하며, 표준에 따라 소비할 수 있는 양질의 식품의 가용성을 보장합니다.
2017년 5월 15일자 공지에 따르면 두 가지 새로운 유형의 초콜릿 카테고리가 추가되었습니다.
프랄린
덮개
FSSAI에서 초콜릿 표준을 포함하고 개정했습니다. 이 개정안은 식품 안전 및 표준(식품 제품 표준 및 식품 첨가물) 제4차 개정 규정, 2017에 회부됩니다. 결과적으로 식품 사업자(FBO)는 2018년 1월 1일까지 이러한 개정안을 준수해야 합니다.
프랄린 : 이 초콜릿은 한 입 크기로 먹기 위해 만들어졌으며 초콜릿이 제품 총 중량의 25% 미만을 함유합니다. 표준에 명시된 단일/복합 초콜릿 또는 충전 초콜릿일 수 있습니다.
커버처 : 매우 고품질로 만든 초콜릿이며 다른 초콜릿보다 더 많은 코코아 버터를 함유하고 있습니다. 초콜릿은 건조 물질 기준으로 총 코코아 고형분이 35% 이상이어야 하며, 그 중 31% 이상이 코코아 버터이고 2.5% 이상이 지방 없는 코코아 고형분이어야 합니다. 또한 규정의 부록 A에 명시된 대로 인공 감미료를 함유할 수 있습니다.
초콜릿은 다음과 같은 유형이어야 하며, 인도 당국에서 발행한 이 표준은 초콜릿 및 밀크 초콜릿에 포함된 코코아 및 기타 관련 제품의 양을 기준으로 적용됩니다.
밀크 초콜릿
밀크 커버링 초콜릿
플레인 초콜릿
플레인 커버링 초콜릿
블렌디드 초콜릿
화이트 초콜릿
채워진 초콜릿