쉬리칸드를 만드는 주재료는 우유이기 때문에 효능이 많다. 인도 일부 지역에서 즐기는 전통 음식입니다. 이 제품은 또한 Elaichi, Kesar, Mango, Pista 등과 같은 다양한 맛으로 제공됩니다. 우유의 건강상의 이점은 모든 부산물에서 확실히 이어집니다. 쉬리칸드의 건강 효능과 만드는 방법을 살펴보겠습니다 홍대 카페.
쉬리칸드:
이 단어의 유래에 대한 많은 증거가 있습니다. 한 가지 증거에 따르면 shrikhand는 산스크리트어로 걸쭉한 우유를 의미하는 ‘Ksheer’와 파르시어로 단맛을 의미하는 ‘Qand’에서 파생되었습니다. 이 제품은 서기 8~10년까지 거슬러 올라가는 칸나다어의 많은 글에서 언급됩니다. 이제는 인도 서부, 특히 마하라슈트라와 구자라트에서 인기 있는 요리입니다.
우유를 71℃에서 10분간 저온살균한 후 28~30℃로 식힌 요리입니다. 여기에 젖산배양물(또는 소량의 커드)을 첨가하여 잘 섞은 후 28~30℃로 가열하여 15~16시간 동안 가열한다. 응유가 굳으면 모슬린 천에 약 8~10시간 동안 걸어 놓습니다. 액체를 빼낸 후 차카에 고체가 남습니다. 이 차카는 필요한 경우 설탕 맛과 혼합됩니다. 따라서 이 절차 후에 당신이 얻는 것은 슈리칸드(shrikhand)이다. 일부 브랜드는 단맛을 유지하는 것을 좋아하는 반면 일부 브랜드는 약간 신맛이 나는 뒷맛을 제공합니다.