광고 탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원이다. 탄수화물 대사의 최종 산물은 근육 세포와 뇌 세포의 주요 에너지원인 포도당입니다. 그러나 모든 탄수화물이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 섬유질, 항산화제, 비타민, 미네랄이 풍부한 탄수화물은 좋은 탄수화물로 간주됩니다. 많은 가공 과정을 거쳐 설탕이 첨가된 정제 탄수화물은 나쁜 탄수화물로 간주됩니다 hongdae cafe.

좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물

흰빵으로 만든 샌드위치와 통밀빵으로 만든 샌드위치에 차이가 있나요? 확실합니다. 흰빵과 통밀빵 모두 탄수화물이지만 품질에는 차이가 있습니다. 갈색 빵은 좋은 탄수화물이고 흰 빵은 나쁜 탄수화물입니다.

좋은 탄수화물은 혈당을 너무 높이, 너무 빨리 올리지 않는 탄수화물입니다. 이는 섬유질이 풍부하고 가공되지 않은 통곡물, 달, 콩, 통과일 및 채소에서 발견됩니다. 나쁜 탄수화물은 정제된 밀가루, 흰 빵, 흰 쌀, 흰 파스타, 설탕이 첨가된 음료, 페이스트리 등과 같이 고도로 가공된 탄수화물입니다. 이는 혈당 수치를 너무 높고 너무 빠르게 높이는 경향이 있습니다. 나쁜 탄수화물을 너무 많이 섭취하면 고혈당과 저혈당의 변동으로 인해 롤러 코스터를 타면서 혈당 수치가 높아집니다. 나쁜 탄수화물을 너무 많이 섭취하면 당뇨병이 발생할 수 있습니다.

혈당 지수란 무엇입니까?

혈당 지수(GI)는 탄수화물 함유 식품이 혈당 수치를 높이는 방법을 측정합니다. 일반적으로 2시간 동안 혈당 수치에 미치는 영향을 기준으로 탄수화물 함유 식품의 순위를 매기는 척도입니다. 탄수화물 함유 식품은 GI 지수가 100인 참고 식품으로 포도당이나 흰빵과 비교됩니다. 우리가 먹는 음식은 저혈당, 중등도, 고혈당 식품으로 분류할 수 있습니다.

저혈당 지수 식품 (GI 55 미만) : 잘리거나 으깬 귀리, 밀기울, 보리, 불가, 달리아, 고구마, 옥수수, 완두콩, 콩류, 렌즈콩, 사과, 오렌지, 키위, 배, 복숭아 등과 같은 과일, 녹말이 없는 야채와 당근

중간 혈당 지수 식품 (GI 56-69): 통밀, 호밀, 퀵 귀리, 현미, 바스마티 쌀, 쿠스쿠스, 옥수수, 바나나, 건포도 등

혈당지수가 높은 식품 (GI 70 이상) : 흰빵, 콘플레이크, 팽화밥, 인스턴트 귀리, 흰쌀, 흰파스타, 정제밀가루, 감자, 호박 등