그는 차가 만들어 낼 수 있는 매혹에 대해 거의 두 시간 동안 이야기합니다. 그것이 불러일으키는 감정과 감각, 그리고 해마다 이 음료에 대한 열정에 갇힌 수많은 사람들의 이야기입니다. 그 사랑, 그 헌신은 Rosario Diego Morlachetti가 그의 첫 번째 책을 이 주입에 바친 이유를 설명합니다. 그리고 그가 그토록 헌신적이고 섬세하게, 그토록 세심하게, 그토록 세세하게 이 일을 해낸 이유는 무엇일까요 티테이블?
“디에고의 열정의 씨앗”은 차 미식가의 서문에서 세계적으로 인정받는 힌두 교사이자 전문가인 라자 바네르지(Rajah Banerjee)가 아르헨티나 테 학교의 원장인 모르라체티(Morlachetti)의 업적을 강조한 내용을 언급하고 있습니다. 그는 현지 레이블인 호모 사피엔스(Homo Sapiens)가 편집한 이 새로운 그래픽 작업에 자신의 모든 지식을 쏟아부었습니다.
Mas와의 대화에서 저자는 Gustavo GonI와 Flavia Morlachetti의 사진과 Guillermo Buelga의 디자인을 통해 이 흥미로운 제품의 “주방”에 대해 자세히 설명했습니다. “출판사에 제안을 하게 됐고, 오너인 페리코 씨가 차에 대한 열정이 있다는 걸 알게 됐어요. 자신도 모르는 사이에 여행을 하며 살았던 일화나 상황 등을 많이 얘기해줬어요. 처음엔, 프로젝트보다 음료로서의 차에 더 가까운 대화인데, 각자가 맛본 차, 우리에게 주신 차에 대해 두 시간 동안 이야기를 나눴던 것 같다”고 웃으며 말했다.
그리고 그것은 또한 차의 본질이며, 고독할 때나 회의에서 이상적인 동반자가 되는 것입니다. “예, 제가 하는 일을 모르는 사람들을 만나서 어떤 이유로든 이 음료에 대해 이야기하게 되는 경우가 많습니다.”라고 덧붙입니다. “무슨 일이 일어나는지 보면 소비가 매우 흔하고 점점 더 널리 퍼지고 있다는 것입니다. 통계 아르헨티나에서는 각 가정에서 한 달에 1kg의 예르바 마테를 구입하고 차 패키지도 구매하는데, 분명히 하나는 1kg이고 다른 하나는 50g이지만 일상 생활에 통합된다는 것은 사실입니다.”
심지어 전문가는 밀레니얼 세대가 차에 기뻐하고 상상보다 훨씬 더 많은 것을 일상생활에 활용한다고 밝혔습니다. “차는 바쁜 삶에서 잠시 휴식을 취하고자 하는 건강한 움직임에 완벽하게 들어맞으며, 비록 모순되는 것처럼 보이지만 많은 젊은이들이 이 길을 가고 있습니다.”
Morlachetti는 이 책이 감정가를 위한 책일 뿐만 아니라 다양한 종류의 주입과 다양한 준비 방법을 처음으로 실험하려는 사람들을 위한 책이라고 말했습니다. “40년 동안 차를 마셔온 사람도 있고, 새로운 관심을 갖게 된 사람도 있어요.
사실 출판물에서 나는 소비자 프로필을 작성합니다. “라고 그는 말합니다. 5장은 각 차의 맛이 무엇인지 알아내는 데 전념하고 있습니다. “많은 음식에서 사람들은 자신이 차를 좋아하는 방식을 알고 정확히 설명합니다. 고기, 알 단테 파스타, 달콤한 마테, 진한 소스, 잘 익은 야채 등이 있지만 차를 어떻게 좋아하는지 물으면 의심이 생기거나 대답이 도식적이다”라고 저자는 말한다.
“음식의 입맛이 그 음식과의 관계를 결정합니다. 그렇기 때문에 자기 지식이 매우 중요합니다. 그래서 독자들에게 차에 대한 입맛을 정의하도록 권유하고 이를 위해 몇 가지 간단한 경로를 제안합니다. 완벽해.”
물의 온도, 자루나 느슨한 잎이 액체와 접촉을 유지해야 하는 시간은 맛과 향을 넘어 이 발견의 경로에서 매우 중요합니다.
“또한 누군가를 우리 집에 초대할 때 그 사람의 성격이나 프로필에 따라 그 사람에게 가장 좋은 차를 제공할 수 있다는 것이 의도이기도 합니다. 거의 불가능해 보이지만 그렇지 않습니다. 몇 가지 단계를 따르십시오. “라고 Morlachetti는 말합니다.