유명한 파스타 요리인 페투치네 알프레도이스는 페투치네 파스타, 버터, 파마산 치즈로 만들어집니다. 이 요리는 알프레도 디 렐리오라는 레스토랑 주인이 처음 만들었기 때문에 레시피 이름이 붙었습니다. 이 요리는 1914년에 처음 소개되었고 오늘날까지도 대부분의 레스토랑에서 필수 요리로 남아 있으며 특히 이탈리아 음식과 파스타 요리를 제공하는 사람들에게 인기가 있습니다. 다양한 재료를 사용하여 더욱 맛있게 만드는 다양한 알프레도 레시피가 있습니다. 편의점과 식료품점에서 판매되는 알프레도 소스도 있는데, 음식을 준비하기 위해 서두를 때 정말 유용합니다. 전통적인 페투치네 알프레도 레시피 외에 시도해 볼 만한 레시피로는 치킨, 새우 또는 버섯 알프레도가 있습니다.
이 알프레도 레시피는 기본적으로 크림, 버터, 파슬리, 파마산 치즈로 구성되어 있습니다. 필요한 것은 말린 페투치네 1파운드, 진한 크림 2컵, 버터 1스틱, 다진 신선한 파슬리 2큰술(이탈리아산이 좋음), 강판 파마산 치즈 1 1/2컵, 검은 후추 가루, 코셔 소금입니다. 준비하는 데 약 30분이 걸리므로 정말 빨리 준비할 수 있는 요리입니다.
준비를 시작하려면 큰 냄비에 차가운 물을 채운 다음 코셔 소금을 넣습니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 맛을 보면 바닷물 맛이 납니다. 그런 다음 물을 끓입니다. 물이 이미 끓으면 페투치네를 넣고 익을 때까지 기다립니다. 일반적으로 파스타의 조리 지침이 패키지에 있으므로 그대로 따르면 됩니다. 페투치네는 익는 데 약 8~10분이 걸립니다. 너무 익지 않고 먹을 때 단단하면서도 부드러워야 합니다.
페투치네가 익을 때까지 중불로 소테 팬을 두르고 버터와 크림을 넣습니다. 약 15분간 계속 저어가며 끓입니다. 다 익으면 소스를 불에서 내리고 뚜껑을 닫습니다. 치즈를 넣고 완전히 섞일 때까지 잘 섞습니다. 크림이 더 필요할 경우 크림으로 조절할 수 있습니다. 다진 파슬리와 검은 후추, 코셔 소금을 넣어 맛을 냅니다. 페투치네가 익으면 물기를 빼고 만든 소스와 함께 섞습니다. 서빙할 때 강판 파마산 치즈, 다진 파슬리 등 원하는 토핑을 얹을 수 있습니다. 페투치네 알프레도는 뜨거울 때 먹을 수 있도록 바로 서빙하는 것이 좋습니다.
이것은 여러분이 만들 수 있는 플레인 알프레도 레시피일 뿐이며, 여러분이 다른 레시피를 하기로 선택한다면 훨씬 더 많은 레시피가 있습니다. 하지만 여러분이 서두르거나 이 레시피를 배우기 시작했다면, 이 알프레도 레시피부터 시작해야 합니다.