Big Red 껌의 맛을 좋아한다면 계피와 관련된 모든 것을 즐길 가능성이 높으므로 이 머핀은 이상적인 간식이 될 것입니다. 이 머핀은 슈퍼 계피 맛이 있을 뿐만 아니라 곡물이 없으므로 글루텐 알레르기가 있어도 즐길 수 있습니다 서울메이드카페.
재료:
풀팻 코코넛 밀크 캔 1개
계란 4개
소금 ½ 티스푼
베이킹소다 ½ 티스푼
바닐라 추출물 ½ 티스푼
코코넛 가루 75그램
무염 버터 35그램
계피가루 2큰술
메이플 시럽 4큰술, 꿀 또는 기타 액상 감미료
방법:
오븐을 180ºC로 예열하고 머핀 팬에 기름을 바릅니다.
냄비에 버터를 녹이고 계피와 메이플 시럽을 넣습니다. 모든 것이 섞일 때까지 저어줍니다. 불에서 내리고 따로 보관합니다.
베이킹 소다, 소금, 코코넛 가루를 섞어서 마른 재료를 잘 섞습니다. 우유, 계란, 바닐라를 넣고 잘 섞어서 모든 것이 섞이도록 합니다. 혼합물이 약간 묽을 것이므로 반죽을 최소 5분 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 코코넛 가루가 과도한 수분을 흡수할 수 있습니다.
머핀 팬을 약 ¼ 정도 채웁니다. 반죽 위에 계피 버터 한 스푼을 얹은 다음, 나머지 반죽으로 각 머핀을 덮습니다. 계피 버터가 남아 있으면 각 머핀 위에 뿌립니다.
머핀을 20~25분 동안 굽거나 이쑤시개를 꽂아도 깨끗이 나올 때까지 굽습니다. 머핀이 완전히 식을 때까지 기다립니다.
장식:
이 머핀은 그 자체로 훌륭하지만, 프로스팅으로 장식하면 완전히 새로운 맛을 경험할 수 있습니다. 버터와 설탕을 넣은 기존 버터크림 프로스팅을 사용할 수 있지만, 계피빵을 더 맛있게 만들려면 코코넛 밀크로 프로스팅을 만들 수 있습니다. 전체 지방 코코넛 밀크 캔을 냉장고에 하룻밤 넣어두면 됩니다. 이렇게 하면 코코넛 크림과 코코넛 밀크가 분리됩니다. 프로스팅을 만들고 싶을 때는 캔을 뒤집어서 캔 오프너로 엽니다. 고형 크림을 떠내 바닐라 추출물 ½ 티스푼과 약간의 메이플 시럽을 넣어 맛을 냅니다. 이렇게 하면 크리미하고 부드러운 프로스팅이 형성되어 머핀에 프로스팅을 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.
알레르기와 적응:
이 머핀은 이미 곡물이 없지만, 완전 비건으로 바꿀 수도 있습니다. 버터를 유제품이 없는 버터나 마가린으로 대체하기만 하면 됩니다. 다른 모든 재료는 이미 비건이므로 모든 손님이 즐길 수 있습니다.
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