더 하이어 테이스트( The Higher Taste) 는 채식 음식 에 대한 사람들의 인식을 바꾸는 동시에 맛과 영양의 균형을 이루는 풍부하고 다양한 인도 요리를 선보이는 것을 목표로 합니다. ISKCON-Bangalore의 상징적인 사원 에 위치한 이곳은 인도의 많은 특별 요리를 레스토랑의 사트빅 요리 에 적용하는 많은 연구와 실험의 결과입니다 .
The Higher Taste의 음식 철학은 식사가 감각을 만족시킬 뿐만 아니라 정신과 영혼을 풍요롭게 하여 먹는 모든 사람을 정화하고 정화하는 긍정적인 진동을 생성해야 한다는 것입니다. 따라서 레스토랑에서는 ‘타마’ 또는 몸에 열을 발생시키는 재료를 사용하지 않습니다 . 양파, 마늘, 계란, 버섯은 물론이고 매운 고추도 음식에 넣지 않습니다. 전통적으로 부정적인 결과를 낳는다고 믿어졌기 때문입니다.
Higher Taste 셰프 Aditya가 직면한 도전은 인도 음식에 필수적인 것으로 간주되는 몇 가지 주요 재료 없이도 음식을 맛있고 맛있게 만드는 것입니다. 그 결과 많은 흥미로운 요리가 탄생했습니다. 그럼에도 불구하고 맛의 손실은 없습니다. 사실, 진화한 실험적인 요리 문화가 바로 이것이 가장 특별한 채식 식사 중 하나가 될 것입니다 .
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