광고 쇠고기와 돼지고기에는 다양한 고기 절단 변형이 있습니다. 조리 방법은 절단 부위에 따라 다릅니다. 예를 들어, 쇠고기 어깨살, 목살, 갈비는 조림에 좋고, 목살이나 어깨살, 돼지 다리 정강이는 조림에 가장 좋습니다. 돼지고기 목살은 구이에 효과적입니다. 고기의 맛을 최대한 살리려면 그릴에 굽는 것이 가장 좋습니다. 구웠을 때 더 맛있는 고기 부위는 다음과 같습니다  노원구 맛집.

포터하우스

포터하우스는 실제로 짧은 허리의 뒷부분에 있는 부분으로 안심 필레의 더 많은 부분을 차지합니다. 쇠고기 애호가들에게 포터하우스는 티본 스테이크와 마찬가지로 스테이크 두 개가 하나로 합쳐진 최고의 고기 부위입니다. 한쪽에는 안심이 있고 다른 한쪽에는 클래식 스트립 스테이크가 있습니다. 포터하우스에도 마블링이 충분합니다. 또한 뼈는 화씨 350도(섭씨 176.6도)에서 구울 때 고기에 풍미를 더해줍니다. 미디엄 레어 간식을 얻으려면 각 면을 약 5~6분 동안 굽습니다.

돼지 고기

돼지고기 부위는 삶거나 구울 때 항상 가장 맛있습니다. 굽기에 적합한 것은 뼈가 있는 갈비살입니다. 가장자리에 얇은 지방이 있는 갈비를 선택하세요. 이렇게 하면 구울 때 고기의 풍미가 좋아집니다. 그런 다음 서빙하기 전에 지방을 잘라냅니다. 직접 불을 켜면 고기에 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.

쇠고기와 돼지갈비

쇠고기와 돼지갈비는 종종 몇 사람이 삶아 부드러워지게 만듭니다. 하지만 이 갈비는 구우면 환상적입니다. 바비큐를 할 때는 고기가 질겨지고 뼈에서 떨어지지 않도록 그릴을 중간 불(화씨 250도, 섭씨 121도)에 설정하세요. 규칙은 열이 높지 않고 “천천히” 조리되어야 한다는 것을 확인하는 것입니다. 갈비뼈를 돌려서 고기의 면이 아래로 향하게 하여 익히면 고기가 고르게 익습니다.

쇠고기 등심 스트립 스테이크

스트립 스테이크는 쇠고기 스테이크의 부드러운 부위 중 하나입니다. 미국과 캐나다에서는 뉴욕 스트립 스테이크, 스트립 로인, 쉘 스테이크 또는 캔자스 시티 스트립 스테이크로 알려져 있습니다. 뜨거운 불에 끓이면 맛있어요. 잘게 자른 스트립 스테이크는 마블링이 풍부하고 주변에 지방층이 얇습니다. 유기농 올리브 오일, 로즈마리, 다진 마늘, 일정량의 소금, 후추를 스테이크에 두드려 굽는 것이 맛있는 요리법입니다. 미디엄 레어인 스트립 스테이크를 화씨 350도(섭씨 176.6도)에서 스테이크의 각 면을 5~6분 동안 굽는 요리는 정말 맛있는 요리입니다.

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